Sitene Radio
Ekle
 
 
 Yemek
Tarifleri
ALI NAZIK
Malzemeler
|
| Mutfak |
|
| Zorluk |
2 |
| Süre |
50 dk. |
| Kaç Kişilik |
6 |
| Yöntem |
|
5 Adet patlican
500 gr kiyma
2 Çorba kasigi margarin
1 kg yogurt
6 Dis sarimsak
Tuz, karabiber, kirmizi pul biber
|
|
|
|
Hazırlanışı |
- Patlicanlari
közleyip
kabaklarini
soyun.
- Ince ince
kiydiktan sonra
çatalla ezerek
püre haline
getirin.
- Margarini
tencerede eritip
kiymayi ilave
edin.
- Tuz,
karabiber ve
kirmizi pul
biber ekleyerek
kavurun.
-
Hazirladiginiz
patlican
püresini genis
bir tencereye
alip çok kisik
ateste isitin.
- Suyu
süzülmüs yogurt
ve dövülmüs
sarimsaklari
ilave edip yavas
yavas karistirin.
- Ilininca
servis tabagina
alip kiymali
karisimi üzerine
yayin.
- Közlenmis
domates ve sivri
biberlerle
süsleyip servis
yapin.
- NOT :
Kiymayi
kavururken 4-5
adet sivri biber
ve ince kiyilmis
1 adet sogan da
ekleyebilirsiniz.
Bolu Kebabı
|
| Malzemeler |
| Mutfak |
|
| Zorluk |
2 |
| Süre |
50 dk. |
| Kaç Kişilik |
4 |
| Yöntem |
|
4 Adet palican
400 gr kusbasi dogranmis et
2 Adet sogan
250 gr mantar
2 Adet domates
Yarim çorba kasigi salça
1 Su bardagi et suyu veya su
Siviyag
Tuz, karabiber
Süslemek için :
Domates ve dolmalik biber dilimleri
|
|
|
|
Hazırlanışı |
- Patlicanlarin ortasini uzunlamasina kesin ve tuz serpin.
- Yarim saat sonra yikayip, kurulayin ve arkali önlü kizartin.
- Kestiginiz patlicanlarin ortasini açin.
- Iç kismini biçakla hafifçe keserek çikarin ve küçük dograyip bekletin.
- Diger yandan, etleri bir tencereye alin.
- Etler suyunu çekine dek kavurun.
- Suyunu çekince içine yarim su bardagi siviyagi ve dogranmis sogani ekleyin.
- 3-4 dakika daha kavurup rendelenmis domatesleri ve dogranmis patlican içlerini ekleyin.
- 2 dakika daha kavurup, etlerin üzerini iki parmak asacak kadar sicak su ekleyin.
- Tuzunu ve karabiberini ayarlayarak etler yumusayana dek pisirin.
- Mantarlari boyuna dilimleyip limonlu suda haslayin.
- Atesten alip, delikli kepçe ile çikararak etlere ilave edin.
- Hazirladiginiz etli karisimi ortasini oydugunuz patlicanlarin içine doldurun.
- Et suyuna salçayi ekleyip ezerek tepsiye bosaltin.
- Patlicanlari yayvan bir tencerede pisirin.
- Domates ve dolmalik biber dilimleri ile süsleyerek servis yapin
|
Bonfile Kebabı
|
| Malzemeler |
| Mutfak |
|
| Zorluk |
3 |
| Süre |
40 dk. |
| Kaç Kişilik |
4 |
| Yöntem |
|
4 Adet bonfile
Yarim su bardagi siviyag
Terbiyesi için :
1 Kahve fincani zeytinyagi
1 Kahve fincani süt
1 Kahve fincani yogurt
Karabiber
Sos için :
1 Kahve fincani portakal suyu
3 Çorba kasigi domates püresi
Yarim tatli kasigi nisasta
1 Çay kasigi kisnis
Tuz, karabiber
Pilav için :
1 Su bardagi pirinç
1 Çorba kasigi susam
1 Kahve fincani siviyag
1 Su bardagi su
Tuz
Bonfilenin buzdolabinda bekleme süresi : En az 1-2 saat
|
|
|
|
Hazırlanışı |
- Ön hazirlik olarak bonfileleri zeytinyagi, yogurt, süt ve karabiberle hazirlanan terbiyenin içine koyup, buzdolabinda 1-2 saat bekletin.
- Pilav için pirinci sicak tuzlu suda en az yarim saat bekletin.
- Suyunu süzüp, 3-4 defa bol su ile yikayin ve suyunu süzün.
- Tencereye siviyagi alip, kizdirin.
- Susamlari ekleyip, susamlar altin sarisi renk alana dek kavurun.
- Ardindan pirinçleri ekleyip, seffaflasana dek kavurun.
- Sicak suyu ekleyip suyunu çekene dek pisirin.
- Bonfileleri terbiyeden çikarin.
- Siviyagda arkali önlü hafifçe kizartin.
- Bonfileleri küçük bir firin tepsisine alin.
- Tuz ve karabiber serpin.
- Önceden isitilmis firinda pisirin.
- Pismesine yakin üzerine sosu dökün.
- Sos için ;bir kapta portakal suyu, domates püresi, nisasta, tuz, karabiber ve kisnisi karistirin.
- Kisik ates üzerinde sürekli karistirarak sosu koyulastirin.
- Sosu bonfilelerin üzerine dökün.
|
Zeytinyağlı Kabak Dolması
|
| Malzemeler |
| Mutfak |
|
| Zorluk |
2 |
| Süre |
50 dk. |
| Kaç Kişilik |
6 |
| Yöntem |
|
6 Adet orta boy kabak
12 Çorba kasigi zeytinyagi
1 Çay kasigi seker
Yeteri kadar tuz
Iç Malzemesi için :
50 gr pirinç
200 gr sogan (piyazlik dogranmis)
1 Çay kasigi çam fistigi
1 Çay kasigi kus üzümü
1 Çay kasigi yenibahar
1 Çay kasigi karabiber
1 Çay kasigi seker
2 Çay kasigi nane
Yeteri kadar tuz
|
|
|
|
Hazırlanışı |
- Kabaklari kaziyip yikayin.
- Kabaklarin etli kismini keskin bir biçak veya oyucak yardimiyla oyun.
- Pirinci ayiklayip güzelce yikayin.
- Soganlari rendeledikten sonra fistik ve zeytinyagi ile kavurun.
- Pirinci de ekleyip birkaç kere çevirin.
- 2 su bardagi sicak su koyup orta ateste suyunu çekene dek pisirin.
- Yarim saat kadar tencerenin üzerini örterek buhari ile demlendirin.
- Içine nane, üzüm, yenibahar, karabiber, seker ve tuzu koyarak karistirin.
- Hazirladiginiz harci kabaklarin içine doldurun.
- Kabaklari tencereye yerlestirip yag, tuz, seker ve su ile orta hararetli ateste 30 dakika pisirin.
|
Hardal Soslu Balık
|
| Malzemeler |
| Mutfak |
|
| Zorluk |
2 |
| Süre |
40 dk. |
| Kaç Kişilik |
4 |
| Yöntem |
|
4 Adet çipura
1 Adet limon suyu
1 Çorba kasigi siviyag
2 Çorba kasigi margarin
1 Çorba kasigi un
1 Su bardagi süt
1 Çay kasigi hardal
1 Çay kasigi elma sirkesi
5-6 Dal maydanoz
4 Dilim limon
Tuz, karabiber
|
|
|
|
Hazırlanışı |
- Çipuralarin kilçiklarini çikarip boyuna ikiye bölerek fileto haline getirin.
- Filetolari yagli kagit üzerine dizip, her iki yüzüne siviyag sürün.
- Tuz, karabiber ve limon suyunu ayri bir yerde karistirip baliklarin iki yüzeyine de sürün.
- Rulo haline getirip, yagli kagit ile sarin.
- Önceden isitilmis 180 dereceli firinda 20-25 dakika pisirin.
- Maydanozu kikayip kiyin.
- Margarini eritip, unu ilave ederek pembelestirin.
- Yavas yavas sütü ekleyip sürekli karistirin.
- Kaynamaya baslayinca atesi kisin.
- Hardal, elma sirkesi, kiyilmis maydanoz, 1 tutam tuz ve karabiber ilave edip karistirin.
- 2 dakika daha kaynatip atesten alin.
- Baliklari yagli kagittan çikarip servis tabagina alin.
- Yagli kagitlarda biriken pisme suyunu hardalli sosa ilave edin.
- Kisik ateste karistirarak birkaç dakika kaynatip baliklarin üzerine dökün.
- Limon dilimleri ile süsleyip sicak olarak servis yapin.
- NOT : Çipura filetolarini firin yerine buharda da pisirebilirsiniz.
- Ayni yemegi uskumru yada benzeri baliklarla da hazirlamaniz mümkün.
|
|
En iyi Goruntuyu internet Explorer 7.0
Opera Mozilla
Firefox
Surumleri ile 1280 x 960 Ekran Cozunurlugune Alabilirsiniz |
|
